Jogurt na śniadanie, deser „light” po obiedzie, a może wędlina do kanapki. W wielu takich produktach znajduje się składnik, na który przez lata nie zwracaliśmy większej uwagi. Tymczasem coraz więcej danych naukowych sugeruje, że karagen niszczy jelita i może uruchamiać procesy zapalne w organizmie, zwłaszcza u osób z nadwagą. Wnioski te płyną z badania klinicznego opublikowanego w 2024 roku w prestiżowym czasopiśmie BMC Medicine. Co istotne, nie są to już obserwacje oparte wyłącznie na modelach zwierzęcych, lecz dane uzyskane bezpośrednio od ludzi. To zmienia sposób, w jaki należy patrzeć na ten powszechnie stosowany dodatek do żywności. Przeczytaj również: Czego nie wolno robić po botoksie, aby efekt był trwały Czym jest…

Skyr od kilku lat robi prawdziwą karierę na sklepowych półkach. Gęsty, kremowy, o lekko kwaskowatym smaku, często pojawia się w dietach osób aktywnych i dbających o sylwetkę. Producenci chętnie określają go mianem „superfood”, a konsumenci traktują jako zdrowszą alternatywę dla klasycznego jogurtu. Czy jednak skyr jest zdrowy naprawdę, czy raczej zawdzięcza swoją renomę modzie i marketingowi? Aby odpowiedzieć na to pytanie, warto przyjrzeć się bliżej jego pochodzeniu, składowi oraz temu, jak realnie wpływa na organizm. Czym jest skyr i czym różni się od jogurtu Skyr to tradycyjny islandzki produkt mleczny, który przypomina jogurt naturalny, choć formalnie bliżej mu do świeżego sera. Powstaje z mleka odtłuszczonego lub częściowo odtłuszczonego, do którego…