Skyr od kilku lat robi prawdziwą karierę na sklepowych półkach. Gęsty, kremowy, o lekko kwaskowatym smaku, często pojawia się w dietach osób aktywnych i dbających o sylwetkę. Producenci chętnie określają go mianem „superfood”, a konsumenci traktują jako zdrowszą alternatywę dla klasycznego jogurtu. Czy jednak skyr jest zdrowy naprawdę, czy raczej zawdzięcza swoją renomę modzie i marketingowi? Aby odpowiedzieć na to pytanie, warto przyjrzeć się bliżej jego pochodzeniu, składowi oraz temu, jak realnie wpływa na organizm. Czym jest skyr i czym różni się od jogurtu Skyr to tradycyjny islandzki produkt mleczny, który przypomina jogurt naturalny, choć formalnie bliżej mu do świeżego sera. Powstaje z mleka odtłuszczonego lub częściowo odtłuszczonego, do którego…